Coffeedrinks-Workshop

1-Tages-Workshop

Coffeedrinks - Herstellung - Zubereitung - Variationen

Informationen über Grundregeln zur Herstellung von Kaffeegetränken. Herstellung diverser Kaffeegetränke mit verschiedenen Hilfsmitteln.

09.00h - 10.30h Einflüsse von Sensorik (Taste, Haptik, Aromen), Temperatur, Profilglättung (Smothering)
10.00h - 10.30h Zutatenkunde Kaffee, Zucker, Kakao, Gewürze, Saucen, Pasten, Sirupe, Milch, Sahne, usw.
10.30h - 12.00h Technik Grundtechniken zur Zubereitung von Kaffeegetränken, Siphon-Techniken.
Praxis Einsetzen und Erlernen der verschiedenen Techniken am Beispiel diverser einfacher Coffeedrinks.
12.00h - 13.00h Mittagessen (nicht in Workshop-Gebühr enthalten)
13.00h - 14.30 Getränkekunde Klassische Kaffeegetränke, Getränke ohne Alkohol.
Praxis Zubereitung von Coffeedrinks
14.30h - 15.30h Zutatenkunde Kaltgetränke (Eiswürfel, Crushed Ice, Vanille-Eis, ...)
Kaltgetränketechnik (Schockkühlung, Frappees, Iced Drinks, Frozen Drinks)
Herstellung von Kaltmilchschaum
15.30h - 17.00h Präsentation und Zubereitung verschiedener kalter Kaffeegetränke
Präsentation und Zubereitung von Affogato, Iced Cappuccino, Iced Latte Macchiato, Iced Mocha, Eiskaffee, Frozen Latte, Geeister Espresso, Caffè Shakerato,



Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.

Weiterführende und vertiefende Aufbau-Workshops:

 

Kursgebühr: 240,00 € 

Max. Teilnehmerzahl: 8 Teilnehmer

 

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Fotos: Luca Siermann