Coffeedrinks-Workshop
1-Tages-Workshop
Informationen über Grundregeln zur Herstellung von Kaffeegetränken. Herstellung diverser Kaffeegetränke mit verschiedenen Hilfsmitteln.
| 09.00h - 10.30h | Einflüsse von Sensorik (Taste, Haptik, Aromen), Temperatur, Profilglättung (Smothering) |
| 10.00h - 10.30h | Zutatenkunde Kaffee, Zucker, Kakao, Gewürze, Saucen, Pasten, Sirupe, Milch, Sahne, usw. |
| 10.30h - 12.00h | Technik Grundtechniken zur Zubereitung von Kaffeegetränken, Siphon-Techniken. Praxis Einsetzen und Erlernen der verschiedenen Techniken am Beispiel diverser einfacher Coffeedrinks. |
| 12.00h - 13.00h | Mittagessen (nicht in Workshop-Gebühr enthalten) |
| 13.00h - 14.30 | Getränkekunde Klassische Kaffeegetränke, Getränke ohne Alkohol. Praxis Zubereitung von Coffeedrinks |
| 14.30h - 15.30h | Zutatenkunde Kaltgetränke (Eiswürfel, Crushed Ice, Vanille-Eis, ...) Kaltgetränketechnik (Schockkühlung, Frappees, Iced Drinks, Frozen Drinks) Herstellung von Kaltmilchschaum |
| 15.30h - 17.00h | Präsentation und Zubereitung verschiedener kalter Kaffeegetränke Präsentation und Zubereitung von Affogato, Iced Cappuccino, Iced Latte Macchiato, Iced Mocha, Eiskaffee, Frozen Latte, Geeister Espresso, Caffè Shakerato, |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Weiterführende und vertiefende Aufbau-Workshops:
- Coffee and Spirit-Workshop
- Molekulare Coffeedrinks-Workshop
- Espresso-Workshop
Kursgebühr: 240,00 €
Max. Teilnehmerzahl: 8 Teilnehmer
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