Coffeedrinks-Workshop
1-Tages-Workshop
Informationen über Grundregeln zur Herstellung von Kaffeegetränken. Herstellung diverser Kaffeegetränke mit verschiedenen Hilfsmitteln.
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09.00h - 10.00h
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Einflüsse von Sensorik (Taste, Haptik, Aromen), Temperatur, Profilglättung (Smothering).
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10.00h - 10.30h
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Zutatenkunde Kaffee, Zucker, Kakao, Gewürze, Saucen, Pasten, Sirupe, Milch, Sahne, usw.
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10.30h - 12.00h
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Technik Grundtechniken zur Zubereitung von Kaffeegetränken, Siphon-Techniken.
Praxis Einsetzen und Erlernen der verschiedenen Techniken am Beispiel diverser einfacher Coffeedrinks. |
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12.00h - 13.00h
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Mittagessen (nicht in Workshop-Gebühr enthalten)
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13.00h - 14.30h
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Getränkekunde Klassische Kaffeegetränke, Getränke ohne Alkohol.
Praxis Zubereitung von Coffeedrinks. |
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14.30h - 15.30h
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Zutatenkunde Kaltgetränke (Eiswürfel, Crushed Ice, Vanille-Eis, ...)
Kaltgetränketechnik (Schockkühlung, Frappees, Iced Drinks, Frozen Drinks). Herstellung von Kaltmilchschaum. |
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15.30h - 17.00h
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Präsentation und Zubereitung verschiedener kalter Kaffeegetränke
Präsentation und Zubereitung von Affogato, Iced Cappuccino, Iced Latte Macchiato, Iced Mocha, Eiskaffee, Frozen Latte, Geeister Espresso, Caffè Shakerato. |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Weiterführende und vertiefende Aufbau-Workshops:
- Coffee and Spirit-Workshop
- Molekulare Coffeedrinks-Workshop
- Espresso-Workshop
Kursgebühr: 250,00 €
Max. Teilnehmerzahl: 8 Teilnehmer
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