Espresso-Workshop
1-Tages-Workshop
Vormittag
Kurze Information über relevante Kaffeearten für Espresso.
Espressoarten, Espressomischungen, Röstung, Mahlung, Extraktion, Espressotechnik und korrektes Tampen. Geschmacksproben.
Zubereitung klassischer Espressi: Ristretto, Lungo, Doppio, Einfluß von Tassen (Porzellan und Keramik).
| 09.00h - 09.30u | Espresso Arten, Mischungen, Single Origin Espresso, Crema |
| 09.30h - 10.00u | Mahlen Mühlenarten, Mahlgrad, Tampen |
| 10.00h - 10.30u | Extraktion Inhaltsstoffe, Dosierung, Wasser, Häufige Fehler, 5-Tassen-Test |
| 10.30h - 11.00u | Geschmack Bewertung, Einfluss von Tassen |
| 11.00h - 12.00u | Praxis Einstellen einer Espressomühle, Zubereitung von Espresso durch die Workshop-Teilnehmer |
| 12.00h - 13.00u | Mittagessen (nicht in Workshops-Gebühr enthalten) |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Nachmittag
Cappuccino - Latte Macchiato - Caffè Mocha
Das korrekte Aufschäumen von Milch, sowie die Zubereitung von Cappuccino und Latte-Drinks werden vermittelt.
Zubereitung von Espressogetränken: Espresso Macchiato, Cappuccino, Latte Machiato, Caffè Mocha, Geeister Espresso.
| 13.00h - 14.00h | Milchschaum Technik, Prozesse Praxis Milch korrekt aufschäumen |
| 14.00h - 17.00h | Getränkekunde klassische Espressogetränke, Espresso Drinks, Cappuccino, Kalt- und Heißgetränke mit und ohne Alkohol. Präsentations- und Dekorationstechniken Praxis Zubereitung und Verkostung der Getränke, weitere praktische Übungen |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Kursgebühr: 240,00 €
Max. Teilnehmerzahl: 12 Teilnehmer
Möchten Sie sich gleich anmelden?
Kein Problem, wir haben alles für Sie vorbereitet. Hier finden Sie weitere Informationen und ein entsprechendes Workshop-Anmeldeformular, das Sie uns per Email, Fax oder Post gerne zukommen lassen können.
Bitte beachten Sie, dass Ihre Anmeldung anschließend von uns bestätigt werden muss. Das geschieht in der Regel sofort, kann aber in Einzelfällen bis zu zwei Werktage benötigen.
