Espresso-Workshop
1-Tages-Workshop
Vormittag
Kurze Information über relevante Kaffeearten für Espresso.
Espressoarten, Espressomischungen, Röstung, Mahlung, Extraktion, Espressotechnik und korrektes Tampen. Geschmacksproben.
Zubereitung klassischer Espressi: Ristretto, Lungo, Doppio, Einfluß von Tassen (Porzellan und Keramik).
| 09.00h - 09.30h | Espresso Arten, Mischungen, Single Origin Espresso, Crema |
| 09.30h - 10.00h | Mahlen Mühlenarten, Mahlgrad, Tampen |
| 10.00h - 10.30h | Extraktion Inhaltsstoffe, Dosierung, Wasser, Häufige Fehler, 5-Tassen-Test |
| 10.30h - 11.00h | Geschmack Bewertung, Einfluss von Tassen |
| 11.00h - 12.00h | Praxis Einstellen einer Espressomühle, Zubereitung von Espresso durch die Workshop-Teilnehmer |
| 12.00h - 13.00h | Mittagessen (nicht in Workshops-Gebühr enthalten) |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Nachmittag
| 13.00h - 16.00h | Espresso-Drinks Klassische Espressogetränke, Espresso Drinks, Cappuccino. Präsentations- und Dekorationstechniken Praxis Zubereitung und Verkostung der Getränke, weitere praktische Übungen. |
| 16.00h - 17.00h | Reinigung Korrekte Reinigung von Mühlen, Siebträgermaschinen und Vollautomaten. Reinigungsprodukte. |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Weiterführende und vertiefende Aufbau-Workshops:
Kursgebühr: 240,00 €
Max. Teilnehmerzahl: 8 Teilnehmer
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