Kaffee Sensorik-Workshop
Vormittag
| 09.00h - 10.00h | Grundlagen Essentielles Grundlagenwissen zu Kaffee wiederholen, Vorstellung der Teilnehmer, Hintergründe und Ziele |
| 10.00h - 11.00h | Das Flavour Profil Einführung in die Idee des Flavour Profils, Grundlagen Sensorik, Kalibrierung, Parameter |
| 11.00h - 12.30h | Degustationstechnik Einstellen einer Kaffeemischung an einer Maschine, Kalibrierung aller Teilnehmer auf das Flavour Profil, Dokumentation des Flavour Profils |
| 12.30h - 13.30h | Mittagessen (nicht in Workshopgebühr enthalten) |
Nachmittag
| 13.30h - 14.30h | Re-Kalibrierung Erneute Verkostung der eingestellten Kaffeemischung, Abgleich mit Flavour Profil, Kalibrierung aller Teilnehmer |
| 14.30h - 16.00h | Tasting Test Drei verschiedene Single Origin Kaffees werden verkostet und ein Flavour Profil erstellt, anschließend Kalibrierung und Blindverkostung mit Triangulartests zur sensoriellen Schulung |
| 16.00h - 17.00h | Abschluss Cuptasting Contest, Austausch, Diskussion |
Workshopgebühr: 240 €
Maximale Teilnehmerzahl: 8 Teilnehmer
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