Provenienzen-Workshop
1-TAGES-Workshop
Botanische und Geografische Geschmackseinflüsse, Vorstellung verschiedener Kaffeeprovenienzen, Verkostung
Vormittag
Detaillierte Information über Anbaugebiete, geschmackliche Auswirkung von Klima, Böden, Aufbereitungsverfahren etc.
| 09.00h - 11.00h | Geschmackliche Einflüsse von Anbau, Klima, Böden, Varietäten, Aufbereitungsverfahren (Süße- und Säurekurven)... |
| 11.00h - 12.00h | Vorstellung verschiedener Kaffeeanbauländer und deren Spezialitätenkaffees |
| 12.00h - 13.00h | Mittagessen (nicht in Workshopgebühr enthalten) |
Nachmittag
Zubereitung, Verkostung und Bewertung unterschiedlicher Kaffees, Erstellung von Flavourprotokollen
| 13.00h - 17.00 | Zubereitung und Verkostung diverser landestypischer Spezialitätenkaffees, gemeinsames erstellen von Flavourprofilen
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Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Weiterführende und vertiefende Aufbau-Workshops:
Workshopgebühr: 240 €
Maximale Teilnehmerzahl: 8 Teilnehmer
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