Röstworkshop

Mahlung - Verkostung des gerösteten Kaffees - Herstellung von Espressoröstungen

Mahlung - Analyse des Röstkaffees - Cupping

Vermittlung der richtigen Mahlung, Verkostung und Erstellung eines Röstprofils. Chemische Zusammensetzung des Röstkaffees im Vergleich zum Rohkaffee

8.30h - 9.30h	Mahlung Vermahlung der Röstungen vom Vortag
9.30h - 10.30	Röstprofil Erklärung des Begriffs Röstprofil Erstellung einer Vorlage für ein Röstprofil
10.30h - 11.00h	Röstkaffee Chemische Zusammensetzung des Röstkaffees Veränderung der Bohne während des Röstens
11.00h - 13.00h	Cupping Verkostung der Röstungen vom Vortag
13.00h - 14.00h	Mittagessen (in der Workshopgebühr enthalten)

Espressoröstungen - Einzelchargen - Mischungen

Praktische Rösterfahrung in Einzelchargen und Mischungen unter Beachtung unterschiedlicher Rösttiefen

14.00h - 17.00h	Praxis Espressorösten Röstungen aus unterschiedlich aufbereiteten Rohkaffees unter Entnahme von Proben Röstungen in Einzelchargen und Proben
17.00h	Ende Tag 3

Kursgebühr: 1.900€ für 5 Tage

Max. Teilnehmerzahl: 8 Personen

Übernachtung + Frühstück: 45€ pro Nacht und Person. Unterbringung im nahe gelegenen Hotel.

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