Nils Boese

Nils Boese entdeckte seine Liebe zu Kaffee erstmalig vor fast 20 Jahren beim Kauf einer Espressomaschine. Seitdem ist er als Quereinsteiger in der Gastronomie und als Barkeeper tätig.

Seit 1999 führt er selbstständig die Manhattan-Bar in Hildesheim, in der er seine Gäste mit einer Auswahl von über 650 Spirituosen und ganz bewusst ohne Karte begrüßt.  um Wünsche neben der Gewohnheit zu wecken und zu erkennen.

Durch seinen autodidaktischen Werdegang weiß er, dass die praktischen Workshop-Inhalte am sinnvollsten durch aktives Ausprobieren und Erleben vermittelt werden und man somit zu einem umfassenden Verständnis und optimalen Ergebnissen gelangt. „Kommunikation und das Artikulieren von Geschmack ist der Schlüssel zu einem anderen Geschmackserlebnis.“, so Nils Böse.

Seine Methodik beschreibt er dabei selbstironisch als unkonventionell und kontrovers, aber anschaulich und verständlich.  

Er möchte Horizonte erweitern und Gewohntes in anderem Gewand erscheinen lassen, unterstützt handwerklich sauberes Arbeiten und hat auch verpönten Klassikern gegenüber Respekt.