SCAE Certified Master Barista

Wie wird man ein SCAE Certified Master Barista?

Den Titel SCAE Master Barista erlangt man durch Leistung, oder genauer gesagt durch das, was man während der Jahre als Barista geleistet hat. Es handelt sich, wie bei anderen Master Programmen auch, um eine sehr anspruchsvolle und umfassende Zertifizierung.

Hier ein kurzer Überblick über den Ablauf und die Anforderungen:

1. Sie melden sich persönlich oder per Email für die Master Barista Zertifizierung an
2. Daraufhin erhalten Sie ein Formular, in dem Sie vorangegangene Tätigkeiten und Erfahrungen im Kaffeebereich wiedergeben
3. Sie fertigen zwei Schriftstücke für eine Präsentation an: eines über ein vorgegebenes Thema mit Kaffeebezug, ein zweites mit einem Thema Ihrer Wahl.
4. Sie dürfen während des Ablaufs einen Berater oder Förderer in Anspruch nehmen
5. Spätestens nach neun Monate treffen Sie sich für 30 Minuten mit einem 3-köpfigen Master Barista Ausschuss. Bei diesem Treffen geben Sie bekannt, ab wann Sie präsentieren können. Die SCAE legt dann einen Zeitpunkt, einen Ort und einen Ausschuss für Ihre Präsentation fest. Die Präsentation wird nach Bedarf geplant oder findet auf SCAE-Veranstaltungen statt. Hierzu muss der Ausschuss zwei Wochen im Voraus Ihre Schriftstücke erhalten. Die Präsentation beinhaltet auch Fragen zu Ihren schriftlichen Ausarbeitungen.
6. Nachdem der Ausschuss beschlossen hat, dass Sie die Vorgaben erfüllt haben und die zwei Schriftstücke anerkannt wurden, erhalten Sie ihr Master Barista Diplom und ihr Name wird der SCAE Liste der zertifizierten Master Baristi hinzugefügt. Falls Sie beim ersten Anlauf keinen Erfolg haben sollten, werden Sie darum gebeten, nach den nötigen Verbesserungen zu einem späteren Zeitpunkt erneut anzutreten.
7. Für SCAE-Mitglieder kostet die Zertifizierung 150€, für Nicht-Mitglieder 300€. Die Gebühr ist einen Monat vor ihrer Präsentation zu entrichten.

Ihr Berater oder Förderer

Während Ihrer Master Barista Vorbereitungen können Sie sich Beratung von jeder Ihnen beliebigen Person einholen. Allerdings würden wir zu einem Berater aus dem Zertifizierungsprozess raten. Es sollte eine Person sein, der Sie von Ihrem aktuellen Stand berichten können und die Sie durch den Vorbereitungsprozess leiten kann um sicher zu gehen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind. Den Namen der betreffenden Person teilen Sie der SCAE bitte mit.

Der 3-köpfige Master Barista Ausschuss

 Die Mitglieder des Ausschusses werden von Zeit zu Zeit abhängig von Ort, Sprache und gewähltem Thema der Präsentation wechseln. Jedoch werden die Ausschussmitglieder immer Experten in ihren Bereichen sein.

Die Anforderung

·        Eine Liste der wichtigsten von Ihnen studierten Kaffeeliteratur (mindestens 6 Beispiele)

·        Eine Aufgliederung Ihrer Mitwirkung und Leistungen bei öffentlichen Tätigkeiten für den Spezialitätenkaffeeverband:

1. Mitarbeit bei nationalen und internationalen Ausschüssen und Komitees (mindestens einem)
2. Reden, Training oder Mitorganisation bei nationalen oder internationalen Konferenzen, Seminaren oder Workshops (mindestens drei, mit schriftlicher Teilnahmebestätigung)
3. Beteiligung an zweien der vier SCAE Wettbewerbe auf nationaler Ebene (Angabe von Land der Veranstaltung, Datum und Rangliste)
4. Mindestens zwei Tätigkeiten als Juror oder Mitorganisator von nationalen oder internationalen SCAE Wettbewerben
5. Eine Liste mit Übungsprogrammen für andere Baristi
6. Kopien von Artikeln, Reportagen, Internetseiten, Broschüren, Anleitungen oder ähnlicher von Ihnen verfasster Schriftstücke
7. Eine Liste mit Auslandsreisen zur Fortbildung im Kaffeebereich (kurz schriftlich fixierte Reiseorte und Lerninhalte)

Diese umfangreichen Anforderungen sollen gewährleisten, dass der Teilnehmer den qualitativen Ansprüchen des SCAE Master Barista Titels genügt. Für ein Nacherarbeiten fehlender Anforderungen steht Ihnen ein Zeitraum von neun Monaten zur Verfügung.

Einzureichende Papiere:

1. Ein 30- bis 40-seitiges Schriftstück über ein berufsbezogenes Thema des Baristas, welches mit den Hauptinteressen des Verbands für Spezialitätenkaffee  korreliert. Dabei kann der Inhalt jedes den Barista betreffende Thema wie Kaffee, Rösten, Mahlen, Kaffeemaschinen, Milch, Wasser, Ausbildung, Gesundheit, Personalbeschaffung und Einarbeitung, Marketing, Wettbewerbe oder ähnliches sein. Der Teilnehmer wählt dabei sein Thema spätestens vier Wochen nach der Entscheidung zur Zertifizierung. Bis zu 25% der vorgegebenen Seiten  dürfen aus Bildern und Graphiken bestehen. Eine Bibliographie muss beigefügt werden.
2. Ein 20- bis 25-seitiges Schriftstück über ein vorgegebenes Kaffeethema, welches Rohkaffee, Röstkaffee und zubereiteten Kaffee enthält. Dabei wählt der Teilnehmer ein Thema aus einer Liste. Bereits vergebene Themen werden durch neue ersetzt, so dass eine Vergabe an zwei Teilnehmer vermieden wird.

Die Schriftstücke können in Ihrer Muttersprache verfasst werden, eine englische Übersetzung wird jedoch gefordert. Für SCAE Mitglieder werden die Ausarbeitungen auf der SCAE Website veröffentlicht.