Zubereitungs-Workshop
1-Tages-Workshop
Kaffeebereitung mit verschiedenen Verfahren. Welche Kaffees und Rösttiefen eignen sich für welches Verfahren? Was gibt es bei den verschiedenen Kaffeezubereitungen zu beachten? Welchen geschmacklichen Einfluss hat die Zubereitung?
Informationen über Kaffeezubereitung im Druck-, Flotation- und Filterverfahren. Kaffeezubereitung mit verschiedenen Techniken und Geräten, darunter Halbautomat, Vollautomat, Cafétiera, Cafétière, Kona-Kanne, Perkolator, Karlsbader Kanne, Neapolitana, Eva Solo, French Press und Ibrik.
Informationen über Grundregeln der Kaffeezubereitung und Extraktion. Herstellung und Erläuterung diverser Kaffees nach verschiedenen Verfahren.
| 09.00h - 10.00h | Historie der Kaffeebereitung Erläuterung nationaler Einflüsse und verbreiteter Zubereitungsformen. |
| 10.00h - 12.00h | Die Extraktion Naturwissenschaftliche Betrachtung der Kaffeezubereitung Gliederung und Darstellung unterschiedlicher Extraktionsverfahren, Diskussion von Vor- und Nachteilen |
| 12.00h - 13.00h | Mittagessen (nicht in Workshopgebühr enthalten) |
| 13.00h - 17.00h | Präsentation und Kaffeezubereitung mit Flotations-, Filter-, Druck- und Kombinationsverfahren Praxis Zubereitung von Kaffee durch die Workshop-Teilnehmer. |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Weiterführende und vertiefende Workshops:
Kursgebühr: 250,00 €
Max. Teilnehmerzahl: 12 Teilnehmer
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