Zubereitungs-Workshop
1-Tages-Workshop
Kaffeebereitung mit verschiedenen Verfahren. Welche Kaffees und Rösttiefen eignen sich für welches Verfahren? Was gibt es bei den verschiedenen Kaffeebe-reitungen zu beachten? Welchen geschmacklichen Einfluß hat die Zubereitung?
Informationen über Kaffeezubereitung im Druck-, Flotation- und Filterverfahren. Kaffeezubereitung mit verschiedenen Techniken und Geräten, darunter Halbautomat, Vollautomat, Cafétiera, Cafétière, Kona-Kanne, Perkolator, Karlsbader Kanne, Neapolitana, Eva Solo, French Press und Ibrik.
Informationen über Grundregeln der Kaffeezubereitung und Extraktion. Herstellung und Erläuterung diverser Kaffees nach verschiedenen Verfahren.
| 09.00h - 10.00h | Historie der Kaffeebereitung Erläuterung nationaler Einflüsse und verbreiteter Zubereitungsformen. |
| 10.00h - 12.00h | Die Extraktion Naturwissenschaftliche Betrachtung der Kaffeezubereitung Gliederung und Darstellung unterschiedlicher Extraktionsverfahren, Diskussion von Vor- und Nachteilen |
| 12.00h - 13.00h | Mittagessen (nicht in Workshopgebühr enthalten) |
| 13.00h - 17.00h | Präsentation und Kaffeezubereitung mit Flotations-, Filter-, Druck- und Kombinationsverfahren Praxis Zubereitung von Kaffee durch die Workshop-Teilnehmer. |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Weiterführende und vertiefende Workshops:
Kursgebühr: 190,00 €
Max. Teilnehmerzahl: 12 Teilnehmer
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