Zubereitungs-Workshop
1-Tages-Workshop
Kaffeebereitung mit verschiedenen Verfahren. Welche Kaffees und Rösttiefen eignen sich für welches Verfahren? Was gibt es bei den verschiedenen Kaffeebe-reitungen zu beachten? Welchen geschmacklichen Einfluß hat die Zubereitung?
Informationen über Kaffeezubereitung im Druckverfahren, Flotationsverfahren und Filterverfahren. Kaffeezubereitung am Halbautomat, Vollautomat und Hand-hebelgerät. Zubereitung mit der Cafétiera, Cafétière, Kona-Kanne, Perkolator, Karlsbader Kanne, Neapolitana, Eva Solo, French Press und Ibrik.
Informationen über Grundregeln der Kaffeezubereitung und Extraktion. Herstel-lung und Erläuterung diverser Kaffees nach verschiedenen Verfahren.
| 09.00h - 12.00h | Historie der Kaffeebereitung Erläuterung nationaler Einflüsse und verbreiteter Zubereitungsformen. Kaffeebereitung im Ibrik, Espressobreitung mit der Cafétiera, dem Handhebel, Halbautomaten und Vollautomaten. Praxis Zubereitung von Kaffee durch die Workshop-Teilnehmer. |
| 12.00h - 13.00h | Mittagessen (nicht in Workshopgebühr enthalten) |
| 13.00h - 17.00h | Präsentation und Zubereitung verschiedener Kaffees. Filter- und Flotationsverfahren Erläuterung und Vorführung von Cafétière, French Press, Eva Solo und Neapolitana. Geschmackliche Bewertung des Kaffees in den verschiedenen Verfahren. Erläuterung und Vorführung von Karlsbader Kanne, Kona-Kanne und Perkolator. Geschmackliche Bewertung des Kaffees in verschiedenen Verfahren. Praxis Zubereitung von Kaffee durch die Workshop-Teilnehmer. |
Die theoretischen Phasen werden durch viele praktische Übungen unterbrochen.
Weiterführende und vertiefende Workshops:
Kursgebühr: 190,00 €
Max. Teilnehmerzahl: 12 Teilnehmer
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