Koffiedranken-Workshop
1-Dag-Workshop
Koffiedranken – creaties – bereiding – variaties
Informatie over de basisregels voor het creeren van koffiedranken. Bereiding van diverse koude en warme koffiedranken, gebruikmakend van verschillende gereedschappen.
| 09.00u - 10.00u | Invloeden van het sensorische (smaak, gevoel, aroma) temperatuur, Polijsten van profiel |
| 10.00u - 10.30u | Ingredientenleer (koffie, cacao, kruiden, sauzen, pasta's, siropen, melk, Room...) |
| 10.30u - 12.00u | Technieken Basistechnieken over bereiding van koude dranken, sifontechniek Oefenen Leren vn diverse technieken voor eenvoudige koffiedranken |
| 12.00u - 13.00u | Middagpauze: middagmaal niet inbegrepen in prijs. |
| 13.00u - 14.30u | Drankenleer Klassieke koffiedranken, dranken zonder alcohol, bereiding van dranken |
| 14.30u - 15.30u | Ingredientenleer van koude dranken (ijsblokjes, crushed ijs, vanille ijs) Koude dranken technieken (shock koelen, frappé's, ijsgekoelde dranken, ijskoude dranken) Bereiding van koude melkschuim |
| 15.30u - 17.00u | Presentatie en bereiding van diverse koude koffiedranken affagato, ijsgekoelde cappuccino, ijsgekoelde latte macchiato, ijsgekoelde mocha, ijsgekoelde koffie, ijskoude latte, ijsgekoelde espresso, caffé Shakerato.. |
De theorie wordt vaak afgewisseld door praktische oefeningen.
Prijs: 250€
Max. aantal deelnemers: 8
Onmiddellijk aanmelden voor één Workshop.
Hier vind je verdere informatie over hoe inschrijven en een registratieformulier.
