Koffie Branden Workshop

2de dag

Technische termen – branden met verschillende groene koffies

Termen van branden- ervaring van oefenen in branden

Bekomen van basiskennis over branden en praktische briefing in het branden.

8.30h - 10.30h	Technische termen Typen van verhitting, verhitten van brander Gewichtsverlies Batch hoeveelheid Reden van temperatuur vermindering in brander Verhittingsdiffusie in de boon Branddiepten, brandintenties en kleuren Observeerbare veranderingen van de boon tijdens het brandproces Chemische veranderingen in de boon tijdens het brandproces
10.30h - 12.30h	Oefenen in branden Introductie in branden
12.30h - 13.30h	Lunch (net inbegrepen in prijs van workshop)

Röstpraxis - Rösttiefen - Kühlung

Praktische oefening van branden met evaluatie van verschillende branddiepten, afkoelingsmethoden.

13.30h - 16.30h	Praktische oefening branden met verschillend verwerkte groene bonen. Voorbeelden van verschillende branddiepten
16.30h - 17.30h	Typen van Quentschen (afkoelen) en zijn invloed op de gebrande koffie en Smaak Waterkoeling (verschillende typen)
17.30	einde van de 2de dag

Prijs workshop: 1900euro voor 5 dagen
Max. aantal deelnemers: 8

Logeren en ontbijt : 45 euro/nacht/persoon in een hotel dicht bij Slot Niederweiss.

Onmiddellijk aanmelden voor één Workshop.
Hier vind je verdere informatie over hoe inschrijven en een registratieformulier.