KaffeeKlassifikation

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Produktnummer: Work-KK

Die Einflüsse von Kaffeedefekten, Sortierung und Rohkaffee-Eigenschaften für das Rösten werden erklärt und anschaulich behandelt.

Dauer	1 Tag (09.00 - 17.00 Uhr)
Max. Teilnehmer	12
Verhältnis Theorie : Praxis	80 : 20
Kategorie	Kaffeekunde
Enthalten in	RösterAusbildung
Weiterführende Workshops	DefektCuptasting, KaffeeProduktion, KaffeeTaxonomie

DETAILPROGRAMM

09:00 – 12:00 Kaffeedefekte Entwicklungsstörungen, Schädlingsbefall, Zerstörungen, Verarbeitungsfehler, Fremdkörper, Ursachen und Entstehung, Einfluss auf das Flavourprofil	14:00 – 15:00 Größenverteilung und Screening bei Rohkaffees Bedeutung für das Rösten
12:00 – 13:00 Mittagessen nicht in Workshopgebühr enthalten	15:00 – 17:00 Screening von Kaffeemustern Auswertung und Restfeuchtebestimmung
13:00 – 14:00 Sortieren und Graden von Kaffeemustern und Einteilung in Handelsklassen

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